Куриный бульон

  • охлажденная потрошеная курица
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • соль
  • 2-3 горошинки черного перца
  • укроп
  1. Налить в кастрюлю холодную фильтрованную воду
  2. Промыть курицу под проточной водой
  3. Поместить вымытую курицу в кастрюлю с водой
  4. Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести воду до кипения
  5. Слить первый бульон и набрать в кастрюлю фильтрованную воду заново
  6. Довести воду в кастрюле до кипения
  7. Постоянно снимать образовавшуюся пену
  8. Убавить огонь до минимального
  9. Положить в бульон морковь, разрезанную пополам
  10. Морковь варить 15 минут, затем достать и выбросить
  11. Добавить в бульон очищенную от шелухи луковицу, соль (по вкусу), черный перец
  12. Варить бульон на медленном огне в течение 2-х часов
  13. Проверить готовность курицы (проколоть мясо курицы вилкой: легко прокалывается - сварилась)
  14. Достать курицу из бульона и приготовить из нее блюдо на свое усмотрение (или разрезать на кусочки и бросить обратно в бульон)
  15. Добавить в бульон зелень (например, укроп) или гренки
Ваш комментарий. Вики-синтаксис разрешён:
M D J Y A